Trufe sălbatice
Oferim trufe culese din pădurile de stejar și alun din România.
Fiecare trufă este recoltată manual, cu câini antrenați, la maturitate deplină.
Livrăm proaspăt, uscat și feliat, pentru restaurante, magazine și distribuție en-gros.
Cele patru specii
Trufă neagră de vară (Tuber aestivum)
Cea mai accesibilă trufă. Se recoltează din iunie în septembrie. Aromă delicată, de pământ și umbră. Potrivită pentru paste, risotto și ouă.
Trufă burgundă de toamnă (Tuber uncinatum)
Se recoltează din septembrie în ianuarie. Aromă mai intensă decât vara. Prețuită în bucătăria de toamnă.
Trufă neagră de iarnă (Tuber melanosporum)
Trufa de Périgord. Se recoltează din decembrie în martie. Aroma puternică, complexă. Cea mai apreciată trufă neagră.
Trufă albă (Tuber magnatum pico)
Cea mai rară și mai prețuită trufă. Se recoltează din octombrie în decembrie. Aromă intensă. Se servește crudă, feliată subțire, doar proaspătă.
Recoltare și origine
Trufele se caută în pădure cu câini antrenați.
Recoltăm doar trufe mature, în sezonul fiecărei specii.
Pădurile noastre sunt curate, în zona de munte, ferite de poluare.
În bucătărie
Trufa se servește crudă, feliată subțire, direct pe farfurie, la final.
Se potrivește cu paste, risotto, ouă, cartofi și unt.
Trufa uscată se rehidratează sau se mărunțește pentru paste și arome.
Formate și livrare en-gros
Livrăm trufă proaspătă în sezon, uscată, feliată și mărunțită.
Avem și pastă de trufă și ulei aromatizat, la cerere.
Livrăm en-gros pentru HoReCa, magazine și distribuitori.
Ambalaj și lanț frigorific conforme pentru transport.
Prețul și disponibilitatea se dau la cerere, pentru lot și perioadă.