Tartufi selvatici
Offriamo tartufi raccolti da boschi di querce e nocciole in Romania.
Ogni tartufo viene raccolto manualmente con cani addestrati a piena maturità.
Offriamo fresco, asciutto e affettato, per ristoranti, negozi e distribuzione all’ingrosso.
Le quattro specie
Tartufo estivo nero (Tuber aestivum)
Il tartufo più accessibile. Viene raccolto da giugno a settembre. Aroma delicato, di terra e ombra. Ideale per pasta, risotto e uova.
Tartufo di Borgogna (Tuber uncinatum)
Viene raccolto da settembre a gennaio. Aroma più intenso dell’estate. Prezioso nella cucina autunnale.
Tartufo nero invernale (Tuber melanosporum)
Tartufo del Périgord. Viene raccolto da dicembre a marzo. Aroma forte e complesso. Il tartufo nero più apprezzato.
Tartufo bianco (Tuber magnatum pico)
Il tartufo più raro e pregiato. Viene raccolto da ottobre a dicembre. Aroma intenso. Si serve crudo, affettato sottile, solo fresco.
Raccolta e origine
I tartufi sono ricercati nei boschi con cani addestrati.
Raccogliamo solo tartufi maturi in ogni stagione di specie.
Le nostre foreste sono pulite, nella zona di montagna, al sicuro dall’inquinamento.
In cucina
Il tartufo viene servito crudo, fettato sottile, direttamente sul piatto alla fine.
Abbina pasta, risotto, uova, patate e burro.
Il tartufo secco viene reidratato o tritato per paste e aromi.
Formati e consegna all’ingrosso
Consegniamo tartufo fresco in stagione, secco, a fette e tritato.
Su richiesta abbiamo anche pasta di tartufo e olio aromatizzato.
Offriamo all’ingrosso per HoReCa, negozi e distributori.
Imballaggio e catena del freddo conformi per il trasporto.
Il prezzo e la disponibilità sono forniti su richiesta del lotto e del periodo.