Fruits sauvages comestibles d’Europe
Retrouvez ci-dessous les fruits sauvages que nous connaissons, classés par couleur. Les espèces que nous cueillons et conditionnons en IQF (congelé bob cu bob, -18°C) sont reliées à leur fiche produit ; les autres figurent à titre informatif pour la reconnaissance sur le terrain.
Précautions de cueillette : certains fruits peuvent être confondus avec des espèces toxiques voisines ; vérifiez toujours l’identification. Évitez les plants proches des routes, champs traités ou usines. Ne ramassez pas les espèces rares ou isolées.
Fruits rouges
- Arbouse · Éricacées Arbutus unedo
- Busserole · Éricacées Arctostaphylos uva-ursi
- Aronia rouge (Aronia arbutifolia) · Rosacées Aronia arbutifolia ❄
- Baie d'Épine-vinette · Berbéridacées Berberis vulgaris
- Micocoule · Cannabacées Celtis australis,
- Cornouille · Cornacées Cornus mas ❄
- Cornouille du Canada · Cornacées Cornus canadensis ❄
- Cenelle · Rosacées Crataegus azarolus
- Olive de Bohême · Élaéagnacées Elaeagnus angustifolia
- Fraise des bois · Rosacées Fragaria vesca ❄
- Argouse · Élaéagnacées Hippophae rhamnoides ❄
- Baie de Goji · Solanacées Lycium chinense
- Fruit du Physalis · Solanacées Physalis alkekengi
- Le Coqueret du Pérou (Physalis peruviana) est une espèce voisine de Physalis alkekengi Physalis peruviana)
- Merise · Rosacées Prunus avium
- Groseille rouge · Grossulariacées Ribes rubrum ❄
- Cynorrhodon · Rosacées Rosa canina ❄
- Framboise · Rosacées Rubus idaeus ❄
- Fruit du sureau rouge · Caprifoliacées Sambucus racemosa
- Sorbier des oiseleurs · Rosacées Sorbus aucuparia
- Corme · Rosacées Sorbus domestica
- Canneberge à gros fruits · Éricacées Vaccinium macrocarpon ❄
- Canneberge Vaccinum oxycoccos ❄
- Baie de l'Airelle rouge · Éricacées Vaccinium vitis-idaea ❄
- Viorne comestible · Caprifoliacées Viburnum edule
- Jujube · Rhamnacées Ziziphus zizyphus
- Viorne obier · Caprifoliacées Viburnum opulus
Fruits bleus ou violets
- Amélanche · Rosacées Amelanchier canadensis
- Baie de genièvre · Cupressacées Juniperus communis
- Baie de Mai · Caprifoliacées Lonicera caerulea
- Caseille · Grossulariacées Ribes
- Prunelle · Rosacées Prunus spinosa ❄
- Myrtille · Éricacées Vaccinium myrtillus ❄
- Bleuet · Éricacées Vaccinium myrtilloïdes
- Airelle bleue ou Orcette · Éricacées Vaccinium uliginosum
Fruits noirs
- Aronia noire · Rosacées Aronia melanocarpa ❄
- Mûre du mûrier · Moracées Morus alba
- Cassis · Grossulariacées Ribes nigrum ❄
- Mûre de la ronce · Rosacées Rubus fruticosus ❄
- Sureau noir · Caprifoliacées Sambucus nigra ❄
- Pistache lentisque Pistacia lentiscus
- Viorne lantane · Adoxacées Viburnum lantana
Fruits verts
- Pomme sauvage · Rosacées Malus sylvestris
- Groseille à maquereau · Grossulariacées Ribes uva-crispa ❄
Fruits jaune d'or
- Fruit de la Plaquebière · Rosacées Rubus chamaemorus
Fruits de plusieurs couleurs
- Figue · Moracées Ficus carica
- Figue de barbarie · Cactées Opuntio ficus indica
Fruits bruns
- Nèfle · Rosacées Mespilus germanica
- Noisette · Bétulacées Corylus avellana
- Châtaigne · Fagacées Castanea sativa
- Noix · Juglandacées Juglans regia
- Faine · Fagacées Fagus sylvatica
- Amande amère · Rosacées Prunus amygdalus
- Fruit de l'alisier torminal · Rosacées Sorbus torminalis
- Poire sauvage · Rosacées Pyrus pyraster
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